Descoberta de cozinha romana em Sasamón revela hábitos alimentares
Uma equipe de arqueólogos da Universidade de Salamanca e do Conselho Nacional de Pesquisa da Espanha (CSIC) revelou uma cozinha romana de dois mil anos em Sasamón, na Espanha. A descoberta, resultado de uma escavação de dez anos, oferece novos insights sobre os hábitos alimentares da época.
Excavação de dez anos em Sasamón
A escavação em Sasamón, localizada a cerca de 30 km de Burgos, foi iniciada com o objetivo de reconstruir o padrão de assentamento romano na região entre os séculos I a.C. e VII d.C. Sob a supervisão de José Manuel Costa García, a equipe encontrou uma cozinha doméstica completa, incluindo um forno e panelas com revestimento antiaderente. Este achado é considerado raro, uma vez que a maioria das escavações anteriores havia revelado estruturas mais monumentais, como templos e muralhas.
Importância histórica de Segisamo
Segisamo, a cidade romana que deu origem ao nome moderno de Sasamón, foi estabelecida por Augusto em 26 a.C. como um quartel militar. A cidade desempenhou um papel estratégico nas campanhas romanas contra as tribos cantábricas, que resistiam à dominação romana. A presença de Augusto na fundação da cidade confere a Segisamo uma importância histórica significativa, sendo um marco na expansão do império na Península Ibérica.
Características da cozinha romana
A cozinha descoberta apresenta características típicas da época, com paredes de tijolos de barro e um piso de argila compactada. Entre os utensílios encontrados, destacam-se panelas de cerâmica, jarros e um forno portátil chamado clibanus, utilizado para assar pão. Os arqueólogos também identificaram panelas com revestimento vermelho, conhecidas como Pompeian red-slip ware, que indicam a variedade e a sofisticação dos hábitos culinários dos habitantes de Segisamo.
Relevância dos achados arqueológicos
Os achados em Sasamón não apenas revelam detalhes sobre a vida cotidiana na Roma antiga, mas também fornecem informações sobre as interações culturais entre os romanos e os habitantes locais. A diversidade dos utensílios, alguns provenientes da Itália e outros fabricados localmente, sugere uma assimilação das práticas culinárias romanas. A escavação continua a ser apoiada por várias instituições, incluindo a Prefeitura de Burgos e o conselho municipal de Sasamón.
A descoberta da cozinha romana em Sasamón representa um importante avanço na compreensão da vida cotidiana na antiga Roma e suas províncias. O trabalho da equipe de arqueólogos não apenas resgata a história local, mas também contribui para o conhecimento mais amplo sobre a cultura romana na Península Ibérica.
