Estudo questiona recomendações sobre laticínios com baixo teor de gordura
Um estudo conduzido por pesquisadores da Universidade de Toronto sugere que o consumo de laticínios integrais pode não ter os efeitos adversos frequentemente associados ao seu teor de gordura. A pesquisa, publicada no Journal of Nutrition, analisou o impacto do consumo de laticínios integrais na saúde de adultos com sobrepeso e obesidade.
Pesquisa sobre laticínios integrais
Os pesquisadores, liderados pelo professor Harvey Anderson, descobriram que adultos podem consumir até três porções diárias de laticínios integrais sem alterações significativas no peso corporal, composição corporal, metabolismo energético ou níveis de lipídios no sangue. A pesquisa questiona a orientação tradicional que favorece produtos lácteos com baixo teor de gordura, que se baseia na crença de que a redução da gordura saturada ajuda a prevenir doenças cardiovasculares.
Metodologia do estudo
O estudo envolveu 74 adultos com sobrepeso ou obesidade, divididos aleatoriamente em três grupos. Um grupo seguiu uma dieta com restrição calórica e baixo consumo de laticínios, enquanto os outros dois consumiram três porções diárias de laticínios, um mantendo a ingestão calórica neutra e o outro sem limites calóricos. Todos os participantes foram incentivados a seguir as diretrizes alimentares do Canadá.
Resultados e implicações
Após 12 semanas, os participantes que consumiram laticínios integrais não apresentaram diferenças significativas em relação ao ganho de peso ou níveis de colesterol quando comparados ao grupo com dieta de baixo consumo de laticínios. Além disso, os grupos que consumiram laticínios registraram pressão arterial mais baixa e maior ingestão de cálcio, proteína e vitamina D, nutrientes essenciais para a saúde óssea e muscular.
Revisão das diretrizes nutricionais
As diretrizes nutricionais em diversos países, incluindo o Canadá, têm priorizado laticínios sem gordura ou com baixo teor de gordura. No entanto, evidências recentes, como as apresentadas por Anderson, indicam que o consumo de laticínios integrais pode não estar associado a piores resultados de saúde. O conceito de ‘matriz láctea’ sugere que a estrutura física dos alimentos influencia a absorção e os efeitos dos nutrientes no organismo.
Essas descobertas podem ser particularmente relevantes para adultos mais velhos, que necessitam de uma ingestão adequada de nutrientes com menor quantidade de calorias. O estudo sugere que os laticínios inteiros podem ser uma fonte concentrada de energia e nutrientes, sem aumentar o risco de doenças crônicas.
