Estudo revela que suco de tomate e soja reduz inflamação
Um estudo conduzido por pesquisadores da Ohio State University demonstrou que o consumo diário de um suco de tomate e soja pode reduzir marcadores de inflamação em adultos com obesidade em apenas quatro semanas. A pesquisa, publicada na revista Molecular Nutrition & Food Research, sugere que a bebida pode atuar como um alimento funcional no controle da inflamação crônica.
Pesquisa sobre suco de tomate e soja
O suco de tomate e soja foi desenvolvido com base em estudos anteriores que associaram dietas ricas em produtos de tomate e soja a uma menor incidência de câncer de próstata. A bebida contém altos níveis de licopeno e isoflavonas de soja, compostos que podem ter efeitos benéficos à saúde. A pesquisa atual envolveu 12 adultos saudáveis com obesidade, que consumiram duas latas de 180 ml do suco diariamente por quatro semanas.
Resultados do estudo clínico
Os resultados mostraram que apenas o suco de tomate e soja levou a reduções significativas em três proteínas inflamatórias no sangue dos participantes: Interleucina (IL)-5, IL-12p70 e fator estimulador de colônias de granulócitos-macrófagos (GM-CSF). Embora também tenha sido observada uma diminuição no fator de necrose tumoral alfa (TNF-a), essa alteração não alcançou significância estatística.
Composição do suco e suas propriedades
O licopeno, um carotenoide responsável pela coloração vermelha dos tomates, e as isoflavonas de soja, que podem imitar algumas ações do hormônio estrogênio, são os principais componentes do suco. A bebida foi fortificada com extrato de isoflavona de soja e elaborada a partir de tomates geneticamente selecionados para conter níveis elevados de licopeno. Estudos anteriores indicaram que o consumo de tomate e soja pode influenciar processos inflamatórios e metabólicos relacionados à obesidade.
Próximos passos da pesquisa
Os pesquisadores, liderados pela professora Jessica Cooperstone, planejam realizar um ensaio clínico piloto financiado pelo National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. O objetivo é investigar se o mesmo suco de tomate e soja pode reduzir a inflamação em pacientes com pancreatite. A continuidade da pesquisa poderá fornecer mais evidências sobre o potencial do suco como intervenção dietética para condições inflamatórias.
A pesquisa sobre o suco de tomate e soja abre novas perspectivas para o uso de alimentos funcionais na modulação da inflamação, contribuindo para o entendimento de como intervenções dietéticas podem impactar a saúde a longo prazo.
