Estudo sugere que vitamina C pode ajudar a prevenir câncer
Pesquisadores da Universidade de Waterloo desenvolveram um modelo matemático que indica que a vitamina C pode reduzir a formação de compostos potencialmente nocivos gerados durante a digestão, sugerindo um papel importante do nutriente na prevenção do câncer.
Modelo matemático indica efeito da vitamina C
O estudo utilizou simulações matemáticas para investigar como a vitamina C pode interferir nas reações químicas que ocorrem no estômago. Os pesquisadores modelaram a interação entre glândulas salivares, estômago, intestino delgado e plasma, analisando como nitratos e nitritos, comuns na dieta norte-americana, reagem durante a digestão.
Reações químicas e risco de câncer
Os nitratos e nitritos, presentes em carnes curadas e vegetais cultivados em solos poluídos, podem gerar substâncias que estão associadas ao desenvolvimento de câncer por meio de um processo chamado nitrosação. O modelo sugere que a presença de vitamina C pode inibir essa reação, reduzindo a formação de compostos prejudiciais após as refeições.
Implicações para estudos futuros
Os resultados do estudo podem orientar futuras pesquisas clínicas e laboratoriais sobre nutrição e risco de câncer. A pesquisa fornece um roteiro mecanicista para identificar os principais fatores que influenciam as reações químicas nocivas, como a exposição a nitritos e a ingestão de antioxidantes, além de fatores como o tempo das refeições e a atividade do microbioma oral.
Publicação e financiamento da pesquisa
A pesquisa foi publicada na revista Journal of Theoretical Biology e pode ser acessada através do DOI: 10.1016/j.jtbi.2026.112444. O trabalho recebeu apoio de uma concessão de descoberta do NSERC e de financiamentos de diversas instituições, incluindo o programa de Aliança do NSERC e o Canada Research Chair em Sustentabilidade Hídrica Global e Ecohidrologia.
A pesquisa sobre o papel da vitamina C na prevenção do câncer abre novas perspectivas para o entendimento das interações entre dieta e saúde, destacando a importância de estudos mais aprofundados nessa área.
