Pesquisadores criam lavagem biodegradável para frutas
Pesquisadores da Universidade da Colúmbia Britânica desenvolveram uma lavagem biodegradável que promete remover resíduos de pesticidas das frutas e prolongar sua frescura. O estudo, ainda em fase de testes, busca unir a limpeza e a conservação dos alimentos em uma única solução.
Desenvolvimento da lavagem biodegradável
A nova lavagem é composta por nanopartículas de amido, ácido tânico e ferro. O amido, um material de origem vegetal, é utilizado na ciência dos alimentos por sua capacidade de formar filmes. O ácido tânico, presente em diversas plantas, adiciona propriedades químicas benéficas, enquanto o ferro conecta o ácido em uma rede fina na superfície das partículas de amido. Essa combinação permite que a lavagem interaja com moléculas de pesticidas durante o processo de enxágue.
Eficácia na remoção de resíduos de pesticidas
Os resultados da pesquisa indicam que a lavagem é eficaz na remoção de resíduos de pesticidas. Em testes com maçãs, a lavagem eliminou mais de 85% do fungicida tiabendazol, superando a eficácia da água da torneira e de outras soluções. Além disso, a lavagem removeu 93% de resíduos de acetamiprid e 89% de imidacloprid.
Impacto na conservação da frescura dos alimentos
Além da remoção de pesticidas, o estudo também avaliou a capacidade da lavagem de manter a frescura das frutas. Em um período de 15 dias, uvas tratadas com a lavagem perderam apenas 21% do peso, enquanto as não tratadas perderam 45%. Maçãs cortadas mantiveram sua aparência por mais tempo, com uma perda de peso de 9% em comparação a 17% nas amostras não tratadas.
Limitações e considerações sobre o uso
Apesar dos resultados promissores, a pesquisa enfatiza que a lavagem não elimina todos os riscos associados aos pesticidas, pois alguns podem penetrar nos tecidos das plantas durante o crescimento. A lavagem deve ser vista como uma ferramenta para reduzir a exposição a resíduos na superfície das frutas, e não como uma solução definitiva para a segurança alimentar.
Os pesquisadores ressaltam a necessidade de mais testes antes que a lavagem possa ser recomendada para uso comercial. A combinação de eficácia na remoção de pesticidas e na conservação da frescura representa um avanço significativo na busca por soluções mais seguras para o consumo de frutas e vegetais.
